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2月18日 ，陕西西安 。一女子吐槽在赛格商场巴奴火锅店就餐时 ，18元点一份土豆片，端上来时整份菜只有5个薄切片。
巴奴火锅店工作人员回应称 ，这个是富硒土豆 ，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，都是按照是实际情况来定价的 。
光是说起火锅啊 ，我都要口水直流了 ，那一口下去，可谓是麻辣鲜香 ，好不快活 ，但是啊，要是稍不注意 ，您这一口可就是满嘴的科技与狠活儿！
就先拿咱们火锅的主角 ，锅底来说吧，可就要当心是不是“口水油 ”了 ，有些黑心商家会把吃过的火锅底料用来重复利用 ，所以您们吃火锅的时候，如果火锅底费用很便宜 ，但是用油又比较多的时候 ，可就要当心了，只有那种油看起来清亮通透的，大概率才会是新油 。很多朋友还喜欢点高汤底的锅底 ，这对商家来说 ，小意思，用浓汤粉 、鸡精 、三花淡奶 ，兑上水 ，再扔几个枸杞、大枣就可以端上来了，您基本上吃不出 ，所以建议选汤底的时候建议还是越简单越好。
但你以为这就完了？底料说完了 ，配菜还有呢 。牛肉片，羊肉片大家都爱吃吧 ，你别以为这就不能作假了 ，特别是那些价格稍微便宜点的，大多是用鸭肉或者羊肉的边角料加上黏合剂和各种香精做出来的肉片儿 ，那种肉片肥瘦相间整齐漂亮的多半都暗藏玄机 。
而且去吃火锅的时候 ，有的商家还会给你送鸭血，但这有些鸭血也大有来头呢，您真的以为是鸭子的血？如果您要是能吃到猪啊牛啊的血做的 ，那您就是赚到了 ，因为有些鸭血就是工业原料加色素胶添加剂做出来。
虽然这配菜能造假，但在学习上可不能造假欺骗自己 ，好好学习才能更好的提升自己 ，推荐大家选择南明区思育佳教育咨询社，公司主营教育咨询和职业教育等服务 ，拥有强大的师资和优质的教学质量 ，让每位学生能够施其所能，快速提高 ，学有所成 ，学以致用。
当然了，同样具有学以致用功能的还有各种丸子和蟹肉棒 ，看到鸭血和肉片那么努力 ，它当然也不能落下，于是各种添加剂齐齐上阵！这些丸子类的大多都是用鸡皮鸭皮打碎制作成的，然后给你添加点鸡肉香精 、牛肉香精 ，你想吃什么味道的 ，那就给你加什么味道 。但作为优秀生的丸子怎么能满足于此，它还要自己QQ弹弹的 ，这样才能受到食客的喜欢 ，于是为了改善口感，增加弹性 ，就用上了高弹素！甚至还会有很多黑心商家 ，会在里面加上硼砂，让你的丸子弹力满满!
这时候您可能会说 ，我爱吃丸子 ，我不吃肉丸子，我吃点素丸子行了吧 ，那您还是想的太简单了 ，素丸子大多是用淀粉制作的，这淀粉也能添加各种添加剂和香精！所以您在购买的时候，一定要仔细看看配料表 ，正规的厂家都会把丸子的配料表成分写得特别清楚 ，而那些散装出售的，或者火锅店里看不到配料表的丸子 ，您就要仔细考虑 ，谨慎购买了 。
说起地沟油，这个词没人会陌生。实际上地沟油是一个泛指的概念 ，是人们在生活中对于各类劣质油的统称 。
地沟油可分为三类：
一 、是狭义的地沟油 ，即把下水道中的油腻漂浮物或者把宾馆、酒楼的剩饭 、剩菜(通称泔水)经过简单加工 、提炼出的油 。
二、是劣质猪肉、猪内脏 、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三 、是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 。
执法人员在检查时 ，使用食用油酸败快速检测试纸 ，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油 。地沟油的加工原料主要是从餐馆 、火锅店 、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣 ，还会有地下生活污水 、果蔬腐败物 、生活垃圾(粪便)等 ，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明 ，有强烈的酸腐恶臭气味 ，凝固点高 。
地沟油流向餐桌进行三道工序“洗白 ”：首先进行脱色处理，将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机 ，原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明 ，油的酸值大大降低 。第二步是水洗，将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌 ，去除水溶性杂质和沉淀物 ，再进一步脱色。最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味 。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清 ，无明显异味 ，很容易逃脱卫生部门的检查 。
地沟油有那些危害?
地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，这些劣质油经过一夜的过滤、加热 、沉淀 、分离等简单工序后 ，就能变身为清亮的食用油 ，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。
一、“地沟油”会导致消化不良
在炼制“地沟油 ”的过程中，动植物油经污染后发生酸败 、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质 。砷 ，就是其中的一种 ，人一旦使用砷量巨大的“地沟油 ”后，会引起消化不良 、头痛、头晕、失眠 、乏力 、肝区不适等症状 。
二、“地沟油”会导致腹泻
“地沟油 ”的制作过程注定了它的不卫生 ，其中含有的大量细菌 、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道 ，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心 、呕吐等一系列肠胃疾病。
三、“地沟油 ”会引发强烈腹痛
“地沟油”中混有大量污水 、垃圾和洗涤剂 ，经过地下作坊的露天提炼 ，根本无法除去细菌和有害化学成分 。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实 ，而食用了含铅量超标的“地沟油 ”做成的食品 ，则会引起剧烈腹绞痛 、贫血、中毒性肝病等症状 。
四 、“地沟油 ”可导致胃癌 、肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水 、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼 ，去除臭味而流到食用油市场的成品油 。潲水油中含有黄曲霉素 、苯并芘 ，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺 、卵巢 、小肠等部位癌肿 。
医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成如发育障碍、易患肠炎 ，并有肝 、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
口水油和地沟油的区别
口水油就是把一次吃不完的剩菜留着 ，下次和新菜一起重新烹制端上饭桌 。这时候剩菜中已经沾有口水的油脂，就是所谓的口水油 ，会重新进入我们的消化系统 。但是口水油确实是容易滋生细菌的东西 ，口水油是客人用餐之后，菜品中剩余的油经过过滤 、漂洗重新使用 ，这些油中含有大量的微生物 ，包括细菌和病毒，甚至可能存在传播传染病的风险 ，口水油经过反复高温处理 ，会导致脂肪发生裂变，这个过程很容易产生致癌物 ，人长时间吃口水油也会增加患癌风险。
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