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1 ．概述 我国蚕丝的产量居世界首位 ，同时也产生大量的副产品 ——蚕蛹。 蚕蛹（ silkworm chrysalis ） 蚕虫吐完丝后死亡的尸体， 是蚕丝工业副产物 , 分为桑蚕蛹和柞蚕蛹 。我国江苏、浙江 、广东 、湖南、湖北 、四川和广东 、广西、陕西等地是桑蚕养蚕区 ，辽宁 、山东 、河南是榨蚕的主要产区 ，每年都有大量蚕蛹产出 。由于鲜蚕蛹含脂高，不宜保存 ，一般多经压榨或浸提去油 ，再经干燥、粉碎制得饲用蚕蛹粉（粕）。
蚕蛹粉是蚕蛹干燥后粉碎制成的产品，根据其脂肪含量可分为两种：一种是未榨油的蚕蛹粉 ，其蛋白质和脂肪含量都很高 ，不容易保存；另一种是榨油后的蚕蛹粉，其脂肪大部分被提出 ，因此脂肪含量较低 ，比较容易保存 。
2 ．蚕蛹的营养特性及饲用价值 蚕蛹中含有 60% 以上的粗蛋白质 和 26％的脂肪 ，必需氨基酸组成好，可与鱼粉相当 ，不仅富含赖氨酸 ，而且含硫氨基酸 、色氨酸含量比鱼粉约高出 1 倍 。不脱脂蚕蛹的有效能值与鱼粉的有效能值近似，是一种高能量 、高蛋白质饲料 ，既可用作蛋白质补充料 ，又可补充畜禽饲料能量不足。新鲜蚕蛹中富含核黄素，其含量是牛肝的 5 倍、卵黄的 20 倍 。蚕蛹的钙磷比约为 1 ： 4 ～ 5 ，可作为配合饲料中调整钙磷比的动物性磷源饲料 。典型的营养成分见表1 。
蚕蛹中脂肪不饱和脂肪酸含量较高 ，而且富含亚油酸和亚麻酸，但不宜贮存 。陈旧不新鲜的蚕蛹呈白色或褐色 。蚕蛹可以鲜喂 ，或应脱脂后再作饲料。蚕蛹中含有几丁质 ，不易消化，含量可通过测定“粗纤维”的方法检测出来 ，优质的蚕蛹不应含有大量粗纤维 ，凡粗纤维含量过多为混有异物 。
蚕蛹的主要缺点是具有异味，加工前用 1% 过氧化氢或 0.5% 的高锰酸钾在 55 ℃下浸泡 24h 再烘干，可除去异味 ，但对各种养分破坏性很大 ，应慎用 。
生产中多将蚕蛹与血粉搭配配合饲料喂猪 、鸡 、鱼和经济动物，以获取较好的经济效益。但应注意的是 ，用劣质蚕蛹粉喂鱼 ，易引起鱼的瘦鳍症和贫血症（添加维生素 E 可预防）；喂猪可使体脂变黄，产生腥臭味 ，影响肉质。 蚕蛹粉有一定特殊的蚕蛹气味 ，饲喂家畜会使肉、奶、蛋产生特殊气味，因此 ，对正在产奶的母畜和正在产蛋的家禽不宜使用 ，生长肥猪使用时，也应在屠宰前一个月停止使用 ，避免影响肉的品质 。 蚕蛹粉在畜禽饲粮中参考用量：肉鸡 、火鸡料 2.5% ～ 5% ；蛋鸡和猪料 2% ；乳牛 、肉牛料 2% ～ 3% 。
表1 蚕蛹的饲料成分及营养价值
（来自张子仪中国饲料学 ， 中国农业出版社 2000 CFN 5-13-2080 ）
名称
单位
含量
名称
单位
含量
蚕蛹
脱脂
蚕蛹
脱脂
常
规
成
分
干物质
%
92.3
90.6
氨
基
酸
精氨酸
%
2.79
3.36
粗蛋白质
%
51.5
71.7
缬氨酸
%
2.47
3.50
粗脂肪
%
26.7
3.2
组氨酸
%
1.57
1.68
粗纤维
%
3.7
4.9
酪氨酸
%
3.67
4.26
无氮浸出物
%
6.8
5.5
苯丙氨酸
%
2.66
3.32
粗灰分
%
4.0
5.3
色氨酸
%
1.17
1.30
有
效
能
消化能（猪）
代谢能
MJ/kg
MJ/kg
19.33
12.80
矿
物
质
及
微
量
元
素
钙
%
0.17
0.18
磷
%
0.76
0.62
—
11.67
钾
%
—
0.85
氨
基
酸
赖氨酸
%
3.33
4.27
钠
%
—
0.02
蛋氨酸
%
1.47
2.01
铜
mg/kg
—
20.6
胱氨酸
%
0.60
0.63
锰
mg/kg
—
39.9
苏氨酸
%
2.24
2.94
锌
mg/kg
—
209.3
异亮氨酸
%
0.19
2.98
氯
%
—
0.02
亮氨酸
%
3.44
4.62
镁
%
—
0.28
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